Mitchel ha mantenido prácticas privadas tanto en la ciudad de Nueva York como en Montclair, NJ, desde 1999, centrándose en la atención geriátrica y hospicio, incluidas las visitas a domicilio para pacientes con hogar. Actualmente es profesor en la Escuela Oriental en Bloomfield, Nueva Jersey, y el Colegio Pacífico de Medicina Oriental en Nueva York. Mitchel enseña cursos en Teoría Médica Tradicional China, Técnicas de Acupuntura y Herbología China, y supervisa en las clínicas de internado de ambas escuelas.